ARÔMES
Ce champignon à chair blanche et ferme et à l’extérieur orangé possède un petit goût maritime très caractéristique.
USAGES
Le champignon crabe donne une jolie couleur safranée aux aliments qu’il côtoie. Il est u bon substitut aux fruits de mer pour les végétariens. Il est également délicieux consommé en poutine de luxe ainsi qu'en potage, bouillon, sauce et marinade.
ACCORDS
Braisés et servis tièdes, les champignons crabes relèvent idéalement une salade de mesclun. Ils s'accordent aussi très bien avec les poissons et les fruits de mer, et accompagnent merveilleusement des pâtes ou risottos au homard. Et se révèlent surprenants en crumble !
Ce champignon à chair blanche et ferme et à l’extérieur orangé possède un petit goût maritime très caractéristique.
USAGES
Le champignon crabe donne une jolie couleur safranée aux aliments qu’il côtoie. Il est u bon substitut aux fruits de mer pour les végétariens. Il est également délicieux consommé en poutine de luxe ainsi qu'en potage, bouillon, sauce et marinade.
ACCORDS
Braisés et servis tièdes, les champignons crabes relèvent idéalement une salade de mesclun. Ils s'accordent aussi très bien avec les poissons et les fruits de mer, et accompagnent merveilleusement des pâtes ou risottos au homard. Et se révèlent surprenants en crumble !
