ARÔMES
Le shiitaké dégage un parfum boisé et puissant, devenant plus terreux après cuisson.
USAGES
Avec sa texture douce et spongieuse s'apparentant à celle de l'escargot cuit, le shiitaké se marie très bien dans des soupes asiatiques, des mijotés et des plats en sauces. Il est également délicieux consommé juste sauté au wok.
ACCORDS
Le shiitaké trouve ses meilleurs accords avec le riz, les vermicelles de riz, les pâtes, les viandes, et les volailles, mais aussi les légumes sautés et le tofu.
Le shiitaké dégage un parfum boisé et puissant, devenant plus terreux après cuisson.
USAGES
Avec sa texture douce et spongieuse s'apparentant à celle de l'escargot cuit, le shiitaké se marie très bien dans des soupes asiatiques, des mijotés et des plats en sauces. Il est également délicieux consommé juste sauté au wok.
ACCORDS
Le shiitaké trouve ses meilleurs accords avec le riz, les vermicelles de riz, les pâtes, les viandes, et les volailles, mais aussi les légumes sautés et le tofu.
